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意大利出口至我國一批次冷凍豬肉獸藥殘留超標(biāo)

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  • 日期： 2017-07-27
  • 來源： 廈門WTO工作站

2017年7月24日，據(jù)歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，意大利通過RASFF通報(bào)出口我國一批次冷凍豬肉不合格。不合格原因?yàn)�，獸藥殘留超標(biāo)。具體通報(bào)內(nèi)容如下：

磺胺地索辛廣泛用于畜禽疾病的治療和預(yù)防，可用于治療上呼吸道及尿路感染，還對(duì)畜禽生長有促進(jìn)作用。

在此提醒我國進(jìn)口商，密切關(guān)注本次通報(bào)信息，及時(shí)與出口商取得聯(lián)系，確保該批次獸殘超標(biāo)豬肉不會(huì)流入我國，以保證消費(fèi)者的健康。

磺胺類藥物

磺胺類藥物(Sulfonamides，SAs)是指具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類藥物的總稱，能抑制大多數(shù)革蘭氏陽性菌和某些陰性菌。因其具有抗菌譜廣、價(jià)格低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。目前仍是獸醫(yī)臨床和畜牧養(yǎng)殖業(yè)中最常用的藥物添加劑之一，但其使用也帶來了一系列食品安全和環(huán)境污染問題。 

由于SAs在體內(nèi)作用和代謝的時(shí)間較長，通過任何途徑攝入的磺胺都有可能在人體中蓄積，蓄積濃度超過一定值時(shí)將對(duì)人體機(jī)能造成損害。因此，聯(lián)合國食品法典委員會(huì)(CAC)和許多國家規(guī)定，食品和飼料中SAs總量以及磺胺二甲基嘧啶等單個(gè)SAs的量均不得超過0.11mg/kg。而且伴隨獸藥殘留毒理學(xué)的發(fā)展和風(fēng)險(xiǎn)分析手段的進(jìn)步，各國對(duì)SAs在動(dòng)物源性食品中的殘留限量做出了越來越嚴(yán)格的規(guī)定，如日本對(duì)食用動(dòng)物肌肉中磺胺二甲基嘧啶的最大殘留限量規(guī)定為方法檢測(cè)底限，即0.101mg/kg。而依據(jù)我國農(nóng)業(yè)部NY 5034-2005中規(guī)定肉品中磺胺類總量也不得超過0.10mg/kg。  

磺胺類藥物殘留對(duì)人體的危害

 攝取磺胺類藥物殘留的食物而產(chǎn)生的危害不會(huì)像食物中毒一樣是個(gè)短暫的過程，而是一個(gè)因長期攝入造成低劑量吸收的過程。當(dāng)人體內(nèi)的磺胺類藥物蓄積到一定程度時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生毒副作用，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)茐娜说恼Ｃ庖邫C(jī)能和造血系統(tǒng)。損害人體泌尿系統(tǒng)，容易在腎小管內(nèi)析出結(jié)晶，損傷腎小管引起結(jié)晶尿、血尿、蛋白尿，重者可發(fā)生尿少、尿閉甚至尿毒癥。多數(shù)磺胺類藥抗菌譜廣，易抑制腸道正常寄生細(xì)菌的生長，造成某些維生素的缺乏。此外，磺胺藥還可抑制骨髓的造血功能，引起粒細(xì)胞氣管、溶血性貧血再生障礙性貧血等嚴(yán)重反應(yīng)，還影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起頭暈、頭痛、全身乏力等，并可引起惡心、嘔吐等消化道癥狀，磺胺藥也是較多引起藥物過敏的藥，嚴(yán)重者引起甚至可引起剝脫性皮炎。

來源：廈門WTO工作站